När andra skrapar isen från fönstret på bilen, skrapar jag Lemon Curd ur burken.

1 liten burk  (jag utgick från Leilas recept, men minskade rejält på sockermängden och utelämnade majsstärkelsen)

3 citroner 

1½ dl strösocker

50 g smör

2 msk majsstärkelse

2 ekologiska ägg

2 ekologiska äggulor

  1. Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med strösocker och smör.
  2. Sila vätskan.
  3. Blanda ut majsstärkelsen med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.
  4. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
  5. Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.
Annonser