Tidningen Samarbete (10/11) har kommit ut med ännu ett perfekt recept! I sparsamma tider kan man byta ut den dyra basilikan mot den betydligt billigare kålen och då kan man äta pesto varje dag. Med nuvarande befintliga ord i det svenska språket kan jag inte förklara precis hur gott det här är. Jag äter det med allt och det förgyller varenda måltid.

Får det vara pesto med lite sallad?

Kålpesto  4 portioner

250 g yttre blad av vitkål

3 msk pinjenötter

1 vitlöksklyfta

3 msk riven parmesanost

1½ dl olivolja

en nypa salt och grovmalen svartpeppar

Gör så:

Ta bort de yttersta kålbladen och skär bort den tjocka stammen. Koka bladen i ca 30 sekunder och låt dem rinna av. Mixa alla ingdredienser utom oljan som du ringlar i under mixandet. Smaka av med salt och peppar.

Annonser