Etiketter

Jag älskar röror av alla de slag. Dels för deras konsistens, dels för smaken de tillför och dels för att de passar till så gott som vilken måltid som helst. Låt inte chilin skrämma dig för denna chutney är inte alls för het bara väldigt, väldigt smakrik och god. Byt gärna ut någon ingrediens om du inte har eller inte tycker om eller anser att det fattas något. Receptet är bara som en ”guideline”.

Du behöver

1 stor gul / röd lök grovt hackad

500 g tomater, grovt hackade

1 röd chilifrukt, urkärnad och skivad

ca 4 cm ingefära

3/4 dl rödvinsvinäger

1 tsk honung

Salt och peppar efter smak

Gör så:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och rör om ordentligt. Låt sjuda 30-40 minuter tills röran får en syltig konsistens. Tillsätt vatten vid behov (jag lade till ca 1 dl). Låt svalna.

Vi åt denna chutney till tacos och det var väldigt gott. Ingefäran ger en frisk smak men kan också bytas ut mot citron.

Annonser