Den australiensiska sommaren är ibland riktigt riktigt het. 42 grader celsius är det varmaste vi haft hittills. Då äter jag gärna något lätt och svalkande. Denna salsa med koriander är både fräsch och mättande. Koriandern kan naturligtvis bytas ut mot något annat, som t.ex. basilika.

Ingredienser  för 2 personer

  • 2 tomater
  • 1 liten gurka (här i Australien är de pyttesmå, typ som slanggurkor. Du kan också använda en halv vanligt stor gurka)
  • 1 liten grön paprika
  • 1,5 dl koriander blad
  • 2 msk citronsaften
  • 2 tsk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • svartpeppar

Gör så

  • Hacka tomaterna, gurkan och paprikan i små bitar. Riv koriandern fint med fingrarna. Finhacka vitlöken. Blanda allt samman i en skål
  • Tillsätt citronsaften, olivoljan och svartpeppar enligt smak. Rör om.
  • Servera med t.ex. köttfärsbiffar och majskolvar.

Smaklig måltid!

december-januari 053

december-januari 056

Annonser