Den 1:a Januari fyllde min karibiska housemate Sharina år. Detta skulle naturligtvis firas med pompa och ståt… eller i alla fall med en cupcake 🙂 Eftersom hon gillar bananer och nötter tänkte jag att Leila Lindholms Elvis Presley’s Cupcake vore en kaka för henne. Dessutom studerar hon musik, så där fick jag två flugor i en smäll. Och om du undrar var kakan mycket uppskattad.

december-januari 022

Receptet följer nedan.

december-januari 029

Gör så

  1. Sätt ugnen på 175 C.
  2. Vispa samman ägg, socker och vaniljsocker med elvisp.
  3. Smält smöret, blanda med gräddfilen och vänd ner blandningen i äggsmeten.
  4. Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad. Blanda den smälta chokladen med kaffe och kakao och vänd ner i äggsmeten.
  5. Mosa en av bananerna och vänd ner i smeten. Skiva de två andra bananerna.
  6. Placera ut muffinsformar på en muffinsplåt.
  7. Hacka jordnötterna. Varva dem med smet och banan i muffinsformarna. Fyll dem till 2/3.
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Peanut butter frosting

  1. Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och Philadelphiaosten (eller dylikt) krämigt.
  2. Tillsätt kaffe och vispa frostingen med elvisp. (Jag använde vanlig visp och det blev bra ändå.)
  3. Dekorera muffinsen med frosting och jordnötter.

december-januari 026 december-januari 024

Annonser